« Γκόγκολες της Σοφούλας | Ροδινές »

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Η Σπανακοτυρόπιτα της προγιαγιάς

Τι χρειαζόμαστε:

Για τα φύλλα:

  • 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
  • 1 κουταλιά ξύδι
  • λίγο αλάτι
  • χλιαρό νερό όσο πάρει

 

Για την γέμιση:

  • 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 πράσο
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 1 ματσάκι μαιντανό
  • *1 ματσάκι καυκαλήθρες, μυρώνια (Ανθρίσκος), μάραθο, λάπατα και τσουκνίδες.
  • 1/2 κιλό φέτα τριμμένη
  • 1 φλυτζανάκι τραχανά σταρένιο
  • 3-4 αυγά
  • 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Πως το κάνουμε:

recipe image
1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα τα βάζουμε σε σουρωτήρι.
recipe image
2.

Φτιάχνουμε την ζύμη για το φύλλο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το λάδι και το ξύδι. Προσθέτουμε λίγο λίγο νερό χλιαρό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ζυμαράκι μαλακό.

recipe image
3. Το χωρίζουμε σε 4-6 μπαλάκια αναλόγως πόσο λεπτά φύλλα φτιάχνουμε, αλευρώνουμε και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
recipe image
4. Βάζουμε τα χόρτα σε μια λεκάνη και ρίχνουμε το αλάτι, τα τρίβουμε ελαφρά και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
recipe image
5. Ανοίγουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε ένα-ένα σε λαδωμένο ταψί λαδώνοντας ενδιάμεσα.
recipe image
6. Τρία φύλλα (ή δύο) κάτω, γέμιση στη μέση και άλλα τρία φύλλα από πάνω.
recipe image
7. Κόβουμε τις άκρες που εξέχουν απο το χείλος του ταψιού και τις γυρίζουμε μέσα στο ταψί. Λαδώνουμε καλά την επιφάνεια, τρυπάμε παντού με μια οδοντογλυφίδα και ραντίζουμε με λίγο νεράκι.
recipe image
8. Ψήνουμε στους 200°C πάνω κάτω αντίσταση για 1 ώρα.
Τότε βγάζουμε την πίτα και με το πίσω μέρος απο ένα γύρισμα (ταψί μεγαλύτερο) αναποδογυρίζουμε την πίτα και την τοποθετούμε πάλι στο ταψί της. Την ψήνουμε 10 λεπτά ακόμη.
recipe image
9. Βγάζουμε απο τον φούρνο και κόβουμε όταν κρυώσει λίγο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Θα αναρωτιέστε τι θα κάνετε τα περισεύματα του φύλλου. Επειδή δεν πετάμε τίποτα προσθέτουμε λίγο λάδι στην λεκάνη που ήταν η γέμιση και λίγο τριμμένο τυράκι και ζυμώνουμε την ζύμη που περίσσεψε. Κάνουμε 2 λαγανίτσες όσο ή παλάμη μας και τοποθετούμε στο φούρνο πάνω στην σχάρα μαζί με την πίτα μας. Γίνονται τραγανά αρωματικά ψωμάκια.

Προσοχή στο αλάτι γιατί έχει και η φέτα.



Το σχόλιο σας

Έχετε λογαριασμό στο Pathfinder;

XHTML: Μπορείτε να χρησιμοποιείσετε τα tags: <a href= title=> <abbr title=> <acronym title=> <b> <blockquote cite=> <code> <em> <i> <strike> <strong>


Subscribe to RSS headline updates from:
Powered by FeedBurner

Stop button Start button

ShoutBox

Τίτλος τραγουδιού σας:
Οι ακροατές σας αριθμό:
Κατάσταση του διακομιστή σας:
Μπές στη παρέα μας! Ελληνικό Μουσικο Portal Προσθεσε (εύκολα και γρηγορα)τις δικές σου μουσικές επιλογές Ελληνικό Μουσικο Portal
Τελευταία σχόλια

Σπιτική μαγιονέζα
Marina Apostolaki: Φαίνεται ελαφριά αυτή η συνταγή! Θα την δοκιμάσω :-) marina4food

peri oreksews kolokuthopites...
Martina Fletcher: Following my own investigation, thousands of persons all over...

Πόσα ... είδη έχει η πείνα;
George Rounis: Ξεχασαμε την "Πεινα του στενοχωρημενου" "Με στενοχωρησατε και...

Τάρτα με κοτόπουλο, καρότο και τυριά
Nina xD: hehehe xairomai....good luck!!!:)

Ομελέτα με λαχανικά
Nina xD: na sai kala... :)

Τάρτα με κοτόπουλο, καρότο και τυριά
gio smile: μμμμ μου αρέσει η συνταγή σου όπως και οποιαδήποτε πρωτότυπη...

Ομελέτα με λαχανικά
hameleon: έχεις κάνει πολύ καλή δουλειά!!!!!!!! μπράβο!!

krema zaxaroplastikhs
zhy zhye: replica louis vuitton handbags is attractive in outer appearance...

Παγωμένη τούρτα σοκολάτας
γουτσου~γουτσου: γλυκακι~ { με το κερασαν στη δουλεια μου~δεν γνωριζω ονομασια...

Κυπριακές φλαούνες
tasos: tyerytyurtutyeityejdtyhjmghmd

Δημοφιλείς εγγραφές

Δημοφιλείς εγγραφέςΚαπαμαδακια (4)
ΑΡΝΙ Η ΚΑΤΣΙΚΙ ΜΕ ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ (4)
Νηστήσιμο κέικ (4)
Μπιφτεκάκια γεμιστά (2)
SPANAKOPITA ME TELEIO FULO (2)
Ψητό αρνάκι με δυόσμο, δενδρολίβανο και σκόρδο (2)
Μαγειρίτσα Κερκυραϊκή (Τσιλιχούρδα) (2)
Αγκινάρες με γαρίδες (2)
Ομελέτα με λαχανικά (2)
Ντρέσινγκ αγκινάρας για χορταρικά-σαλάτες (2)

... Δείτε ακόμα:

  • Μάιος 2012 (7)
  • Απρίλιος 2012 (20)
  • Μάρτιος 2012 (6)
  • Φεβρουάριος 2012 (560)
  • Ιανουάριος 2012 (154)
  • Δεκέμβριος 2011 (152)
  • Νοέμβριος 2011 (195)
  • Οκτώβριος 2011 (38)
  • Σεπτέμβριος 2011 (97)
  • Αύγουστος 2011 (67)
  • Ιούλιος 2011 (8)
  • Ιούνιος 2011 (27)
  • Μάιος 2011 (87)
  • Απρίλιος 2011 (51)
  • Μάρτιος 2011 (103)
  • Φεβρουάριος 2011 (26)
  • Ιανουάριος 2011 (15)
  • Δεκέμβριος 2010 (28)
  • Νοέμβριος 2010 (3)
  • Οκτώβριος 2010 (22)
  • Σεπτέμβριος 2010 (105)
  • Αύγουστος 2010 (234)
  • Ιούλιος 2010 (222)
  • Ιούνιος 2010 (74)
  • Μάιος 2010 (49)
  • Απρίλιος 2010 (76)
  • Μάρτιος 2010 (105)
  • Φεβρουάριος 2010 (128)
  • Ιανουάριος 2010 (74)
  • Δεκέμβριος 2009 (22)
  • Νοέμβριος 2009 (1391)
  • Οκτώβριος 2009 (118)
  • Σεπτέμβριος 2009 (148)
  • Αύγουστος 2009 (89)
  • Ιούλιος 2009 (6)
  • Ιούνιος 2009 (440)
  • Μάιος 2009 (375)
  • Απρίλιος 2009 (104)
  • Μάρτιος 2009 (24)
  • Φεβρουάριος 2009 (29)
  • Ιανουάριος 2009 (6)
  • Δεκέμβριος 2008 (161)
  • Νοέμβριος 2008 (150)
  • Οκτώβριος 2008 (49)
  • Σεπτέμβριος 2008 (3)
  • Μάιος 2008 (51)
  • Απρίλιος 2008 (75)
  • Μάρτιος 2008 (84)
  • Φεβρουάριος 2008 (115)
  • Ιανουάριος 2008 (120)
  • Δεκέμβριος 2007 (158)
  • Νοέμβριος 2007 (104)
  • Οκτώβριος 2007 (49)
  • Σεπτέμβριος 2007 (5)
  • Αύγουστος 2007 (58)
  • Ιούλιος 2007 (27)
  • Ιούνιος 2007 (36)
  • Μάιος 2007 (82)
  • Απρίλιος 2007 (119)
  • Μάρτιος 2007 (178)
  • Φεβρουάριος 2007 (121)
  • Ιανουάριος 2007 (161)
  • Δεκέμβριος 2006 (191)
  • Νοέμβριος 2006 (10)
  • Οκτώβριος 2006 (8)
  • Σεπτέμβριος 2006 (8)
  • Αύγουστος 2006 (1)
  • Ιούλιος 2006 (91)
  • Tags

    Δείτε ολα τα θέματα εδώ....



    Powered By | Blog Gadgets Via Blogger Widgets